1/ Encuentra la idea que marca la diferencia
Antes de ponerte el delantal y alinear tus cuchillos, debes definir tu oferta con precisión. Y tienes que hacerte una pregunta sencilla: ¿qué vas a ofrecer que otros cocineros no ofrezcan ya? Los talleres de cocina se han multiplicado en los últimos años, así que es imprescindible que te diferencies.Esto puede llevarte a elegir un tipo de cocina concreto o un público específico, por ejemplo los niños. También puedes proponer una oferta dirigida a empresas, especialmente en el marco de actividades de team-building. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación y a tus ganas!
Una vez que hayas definido tu idea y tu posicionamiento, todo lo demás dependerá de ello. Podrás entonces establecer la duración de tus talleres, tus precios e incluso la elección del lugar.
Ten en cuenta que los talleres de cocina que mejor funcionan responden a menudo a una necesidad concreta. ¡Transforma un problema cotidiano en la promesa de tu taller!
2/ Realiza los trámites legales para tu taller de cocina
Para poder ofrecer tu propuesta al público general o a empresas, primero debes constituirte como sociedad. Puedes empezar de la forma menos complicada optando por el régimen de autónomo. Esto te permitirá validar tu concepto manteniéndote dentro de un marco legal.También puedes crear directamente una sociedad mercantil si hay varias personas implicadas en el proyecto y este va a crecer rápidamente. En ese caso, deberás contar también con un contable. En cualquier caso, ¡nunca ofrezcas un taller de cocina fuera de un marco legal!
3/ Elige el lugar adecuado para tus talleres de cocina
La pregunta surgirá enseguida: ¿dónde vas a ofrecer tu taller de cocina? ¿En tu casa? ¿En un local profesional? Presta atención a los seguros y a las normativas de seguridad.El lugar no solo debe ser bonito. Tiene que ser funcional y permitir que tus clientes se desenvuelvan con total seguridad.
Sé también riguroso con el aforo del espacio. No agolpes a tus clientes y ten en cuenta que, cuanto mejor sea la experiencia, más el boca a boca te ayudará a conseguir nuevos clientes.
¡La accesibilidad, el aforo y el ambiente general juegan un papel determinante en la experiencia! El lugar que uses para tus talleres de cocina debe ser a la vez agradable y funcional.
4/ Cumple con las obligaciones en materia de higiene
Toda actividad que implique la manipulación, preparación o distribución de alimentos está sujeta a la normativa sanitaria vigente. Esta reglamentación se aplica a los restaurantes, pero también a los talleres de cocina y a los cursos culinarios.En concreto, estás obligado a cumplir con las normas HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, que se puede traducir como Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Estas normas tienen como objetivo evitar las intoxicaciones alimentarias identificando los riesgos antes de que supongan un problema.
Por tanto, al menos una persona de tu taller debe haber completado una formación HACCP. La formación tiene una duración de 14 horas repartidas en 2 días, y una vez obtenida no tiene caducidad.
5/ Profesionaliza la reserva de tus talleres de cocina
¿Ya tienes tu concepto, tu espacio y empiezas a tener los primeros clientes interesados? Es el momento de dar un paso más implantando un sistema de reservas profesional. ¡Te permitirá ahorrar muchísimo tiempo! Ya no necesitarás intercambiar interminables correos con tus clientes: ellos podrán ver la lista de tus próximos talleres de cocina y reservar directamente.Te recomendamos, por supuesto, el sistema de reservas de Explorates, perfectamente adaptado a talleres de cocina de cualquier tamaño. Podrás definir tu disponibilidad, tus tarifas y publicar tus ofertas en tu sitio web o en sitios de terceros. Explorates te permite además mostrar tus ofertas en los sitios de las grandes agencias especializadas en actividades, entre ellas Get Your Guide.
